Hühnerbrust-Streifen geschmort in einer würzigen Sauce aus Ajvar, Paprika und Tomatenmark. Passt zu Reis oder Fladenbrot.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die Hühnerstreifen müssen vollständig durchgegart sein, an der dicksten Stelle sollte die Kerntemperatur 75 °C erreichen.
Für eine schärfere, klarere Sauce lässt sich der Sauerrahm weglassen, dann passt zusätzlich 1 TL Chilisalz gut dazu.
500 g Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Streifen darin 5 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
1 Zwiebel und die rote Paprika in Streifen sowie 2 Knoblauchzehen im verbliebenen Öl 4 Minuten andünsten.
1 EL Tomatenmark und 1 TL Paprikapulver kurz mitrösten. Mit 100 ml Gemüsesuppe aufgießen und 100 g Ajvar einrühren. Hühnerstreifen zurück in die Pfanne geben und 8 Minuten köcheln lassen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht ist.
100 g Sauerrahm einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrustfilet | 125 g | 136 kcal | 29,1 g | 0 g | 2,3 g |
| Sauerrahm | 25 g | 52 kcal | 0,7 g | 0,8 g | 5 g |
| Pflanzenöl | 3 g | 31 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Ajvar | 25 g | 17 kcal | 0,2 g | 1,3 g | 1,1 g |
| Paprika, rot | 38 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Tomatenmark | 4 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Gemüsesuppe | 25 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Petersilie.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
