Gemüse vorbereiten
1 Zwiebel würfeln, 200 g Karotte und 150 g Sellerieknolle schälen und würfeln, 150 g Lauch in Ringe schneiden. 400 g Erdäpfel schälen und würfeln.
1 StkZwiebel200 gKarotte150 gSellerieknolle150 gLauch400 gErdäpfel
Würstel-Suppe
Wurzelgemüse, Erdäpfel und Würstel im Topf
Eintopf aus Karotte, Sellerie, Lauch und Erdäpfeln in Gemüsesuppe, mit Frankfurter Würstel. Mit Brot eine eigenständige Mahlzeit.
55 Min
4
Einfach
396 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Würstel nur kurz mitziehen lassen
Frankfurter Würstel nicht mitkochen, sondern nur 5 Minuten ziehen lassen, sonst platzt die Haut und sie werden trocken.
Für mehr Bindung Erdäpfel zerdrücken
Ein paar Erdäpfelwürfel am Ende mit der Gabel zerdrücken macht den Eintopf sämiger, ganz ohne Mehl.
Mit Debreziner statt Frankfurter
300 g Debreziner in Scheiben ergeben eine würzigere Variante des Eintopfs.
Wurzelgemüse andünsten
~5 Min15 ml Pflanzenöl im Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Karotte, Sellerie und Lauch dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
15 mlPflanzenöl
Mit Suppe aufgießen und köcheln
~25 MinDie Erdäpfel, 1000 ml Gemüsesuppe, 2 Lorbeerblätter und 1 TL Majoran dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.
1000 mlGemüsesuppe2 StkLorbeerblätter1 TLMajoran
Würstel erhitzen und abschmecken
~5 Min300 g Frankfurter Würstel in Scheiben schneiden, in den Eintopf geben und 5 Minuten mitziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
300 gFrankfurter WürstelPetersilieSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
396 kcal
gesamt (4 Portionen): 1584 kcal
Eiweiß
14,6 g
15%
Kohlenhydrate
27,2 g
28%
Fett
23,9 g
57%
davon Zucker9,3 g
davon gesättigt7,7 g
Ballaststoffe5,8 g
Salz3,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Frankfurter Würstel | 75 g | 217 kcal | 9,7 g | 0 g | 19,6 g |
| Erdäpfel | 100 g | 83 kcal | 1,9 g | 17,9 g | 0,1 g |
| Pflanzenöl | 3 g | 31 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Karotte | 50 g | 20 kcal | 0,4 g | 3,2 g | 0,2 g |
| Lauch | 38 g | 14 kcal | 0,8 g | 1,9 g | 0,1 g |
| Sellerieknolle | 38 g | 11 kcal | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| Gemüsesuppe | 250 g | 10 kcal | 0,8 g | 1,4 g | 0,3 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Majoran | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Lorbeerblätter | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Petersilie, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.