Zuckersirup kochen
~2 Min100 ml Wasser mit 90 g Kristallzucker in einem kleinen Topf aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
90 gKristallzucker100 mlWasser
Birnen-Sorbet
Birnenpüree mit Zitrone, ganz ohne Eismaschine
Sorbet aus Birnenpüree, Zuckersirup und Zitronensaft, ganz ohne Eismaschine gefroren. Passt als leichter Abschluss nach dem Essen.
220 Min
4
Einfach
179 kcal
Dessert
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Regelmäßig durchrühren
Ohne regelmäßiges Durchrühren in den ersten Stunden gefriert die Masse zu einem harten Block statt zu einem lockeren Sorbet.
Zucker an die Birnen anpassen
Sehr reife, süße Birnen brauchen weniger Zucker im Sirup, das Birnenpüree vor dem Mischen probieren und bei Bedarf anpassen.
Mit Walnüssen
Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen, das bringt Biss zum weichen Sorbet.
Birnen pürieren
600 g Birnen schälen, entkernen, würfeln und mit 30 ml Zitronensaft im Mixer fein pürieren.
600 gBirne30 mlZitronensaft
Vermischen
Das Birnenpüree mit dem ausgekühlten Zuckersirup verrühren und in eine flache, gefrierfeste Form füllen.
Gefrieren und auflockern
~180 MinDie Masse mindestens 3 Stunden gefrieren, dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, damit keine großen Eiskristalle entstehen und das Sorbet locker wird.
Nährwerte pro Portion
179 kcal
gesamt (4 Portionen): 716 kcal
Eiweiß
0,5 g
1%
Kohlenhydrate
42,4 g
96%
Fett
0,5 g
3%
davon Zucker37,8 g
davon gesättigt0,1 g
Ballaststoffe4,2 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kristallzucker | 23 g | 90 kcal | 0 g | 22,5 g | 0 g |
| Birne | 150 g | 87 kcal | 0,5 g | 19,7 g | 0,4 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Wasser | 25 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.