40 g Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen, danach aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

100 g Vogerlsalat waschen und gut abtropfen lassen. Die Birne vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

2 EL Kürbiskernöl mit 1 EL Weißweinessig und 1 TL Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vogerlsalat auf Tellern verteilen, mit Birnenscheiben und gerösteten Walnüssen belegen, den zerbröckelten Blauschimmelkäse darüberstreuen und mit dem Dressing beträufeln.