Kaltes Blunznbrot mit hausgemachtem Apfelkompott. Herzhaft-süße Jause aus der Bauernküche.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Blunzn ist bei der Herstellung bereits durchgegart und wird für dieses Brot nicht mehr erhitzt. Für mehr Röstaroma lassen sich die Scheiben aber auch kurz in der Pfanne anbraten.
Wer es schärfer mag, reibt 20 g frischen Kren über das Apfelkompott.
400 g Apfel schälen, entkernen und würfeln. Mit 40 g Kristallzucker, 1 EL Zitronensaft, einer Prise Zimt und einem Schuss Wasser in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich köcheln, bis eine kompotte Konsistenz entsteht.
Apfelkompott vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Es kann auch noch leicht warm serviert werden.
4 Scheiben Bauernbrot mit 20 g Butter bestreichen.
200 g Blunzn in dünne Scheiben schneiden und auf das gebutterte Brot legen.
Blunznbrot mit dem ausgekühlten Apfelkompott anrichten und sofort servieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Blutwurst | 100 g | 341 kcal | 14 g | 0,4 g | 31,5 g |
| Bauernbrot | 100 g | 207 kcal | 8,6 g | 37,3 g | 1,5 g |
| Apfel | 200 g | 116 kcal | 0,8 g | 23,4 g | 1 g |
| Kristallzucker | 20 g | 80 kcal | 0 g | 20 g | 0 g |
| Butter | 10 g | 75 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 8,2 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Zimt | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
