Erdäpfel und Karotten kochen
~20 Min600 g Erdäpfel und 300 g Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser bedeckt zugedeckt 20 Minuten weich kochen.
600 gErdäpfel300 gKarotte
Bratwürstel mit Erdäpfel-Karotten-Stampf
Grob gestampfte Erdäpfel und Karotten dazu
Gebratene Bratwürstel mit einem grob gestampften Gemüse aus Erdäpfeln und Karotten. Schnelle Hausmannskost für den Alltag.
40 Min
4
Einfach
744 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Würstel vollständig durchbraten
Die Bratwürstel müssen vollständig durchgebraten sein, bis kein rosa Saft mehr austritt.
Karotten kleiner schneiden
Die Karotten in etwas kleinere Stücke schneiden als die Erdäpfel, sie brauchen sonst länger zum Weichkochen.
Mit Sauerkraut
Dazu passt auch 100 g erwärmtes Sauerkraut als Beilage.
Würstel braten
~12 MinInzwischen 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die 8 Bratwürstel bei mittlerer Hitze rundum 12 Minuten braten, bis sie durchgebraten und gebräunt sind.
8 StkBratwurst1 ELPflanzenöl
Stampfen
Wasser von Erdäpfeln und Karotten abgießen. 40 g Butter und 100 ml Milch dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer grob zerstampfen, sodass noch Stücke erkennbar bleiben.
40 gButter100 mlMilch
Würzen und anrichten
Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut zu den Bratwürsteln servieren.
SalzMuskatnussPfeffer, schwarzSchnittlauch
Nährwerte pro Portion
744 kcal
gesamt (4 Portionen): 2976 kcal
Eiweiß
28,9 g
16%
Kohlenhydrate
32,9 g
18%
Fett
54 g
66%
davon Zucker7,2 g
davon gesättigt16,7 g
Ballaststoffe4,4 g
Salz3,2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Bratwurst | 160 g | 467 kcal | 24,3 g | 0,1 g | 41 g |
| Erdäpfel | 150 g | 125 kcal | 2,9 g | 26,9 g | 0,2 g |
| Butter | 10 g | 75 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 8,2 g |
| Pflanzenöl | 4 g | 32 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Karotte | 75 g | 30 kcal | 0,6 g | 4,9 g | 0,3 g |
| Milch | 26 g | 16 kcal | 0,9 g | 1 g | 0,9 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Muskatnuss, Pfeffer, schwarz, Schnittlauch.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.