Gemüse vorbereiten
400 g Erdäpfel, 300 g Zucchini und 300 g Melanzani in Scheiben, 2 Paprika in Streifen und 1 Zwiebel in Ringe schneiden.
400 gErdäpfel300 gZucchini300 gMelanzani2 StkPaprika, rot1 StkZwiebel
Briam
Griechisches Ofengemüse mit Erdäpfeln
Briam ist griechisches Ofengemüse aus Zucchini, Melanzani, Paprika und Erdäpfeln in Paradeissauce. Passt als vegane Hauptspeise mit Brot oder Feta.
80 Min
4
Einfach
300 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Gleichmäßig schneiden
Das Gemüse in gleich dicke Scheiben schneiden, sonst werden manche Stücke matschig, während andere noch roh sind.
Überbacken mit Feta
150 g zerbröckelten Feta in den letzten 10 Minuten der Backzeit darüberstreuen, dann leicht überbacken servieren.
Mit Sauce vermengen
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse mit 3 gehackten Knoblauchzehen, 400 g gewürfelten Tomaten, 60 ml Olivenöl, 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Auflaufform vermengen.
3 StkKnoblauchzehe400 gTomate60 mlOlivenöl1 TLOreganoSalzPfeffer, schwarz
Im Ofen backen
~50 MinBei 200 °C auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eingedickt ist. Nach 25 Minuten einmal wenden.
Anrichten
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Petersilie
Nährwerte pro Portion
300 kcal
gesamt (4 Portionen): 1200 kcal
Eiweiß
5,6 g
8%
Kohlenhydrate
32,2 g
46%
Fett
14,6 g
46%
davon Zucker14 g
davon gesättigt1,8 g
Ballaststoffe7,6 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 14 g | 124 kcal | 0 g | 0 g | 13,8 g |
| Erdäpfel | 100 g | 83 kcal | 1,9 g | 17,9 g | 0,1 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Tomate | 100 g | 22 kcal | 1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Zucchini | 75 g | 17 kcal | 1 g | 2,3 g | 0,2 g |
| Melanzani | 75 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 3 g | 3 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| Oregano | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Petersilie.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.