Zuckersirup kochen
~5 Min150 g Kristallzucker mit 150 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
150 gKristallzucker150 mlWasser
Brombeer-Sorbet
Brombeerpüree mit Zitronensaft und Zuckersirup
Sorbet aus pürierten Brombeeren, Zuckersirup und Zitronensaft, passt als kühler Abschluss eines Spätsommer-Menüs.
260 Min
4
Einfach
152 kcal
Dessert
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kerne aussieben
Das Passieren durch ein feines Sieb ist entscheidend, sonst wird das Sorbet durch die harten Brombeerkerne körnig.
Mit Holunderblütensirup
1 bis 2 EL Holunderblütensirup unter die Sorbet-Basis rühren, das rundet die Säure der Brombeeren ab.
Brombeeren pürieren
500 g Brombeeren im Mixer fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen, damit die Kerne zurückbleiben.
500 gBrombeeren
Sorbet-Basis mischen
Das Brombeerpüree mit dem abgekühlten Zuckersirup und 30 ml Zitronensaft glatt verrühren.
30 mlZitronensaft
Gefrieren
Die Sorbet-Basis in eine Eismaschine füllen und nach Anleitung gefrieren lassen. Ohne Eismaschine die Masse in eine flache Gefrierdose füllen und in den ersten 3 Stunden alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit keine großen Eiskristalle entstehen.
Nährwerte pro Portion
152 kcal
gesamt (4 Portionen): 608 kcal
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
Eiweiß
0 g
0%
Kohlenhydrate
37,6 g
100%
Fett
0 g
0%
davon Zucker37,6 g
davon gesättigt0 g
Ballaststoffe0 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kristallzucker | 38 g | 150 kcal | 0 g | 37,5 g | 0 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Wasser | 38 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Brombeeren (keine Nährwert-Daten).
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.