Teig anrühren
150 g Buchweizenmehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die 2 Eier (100 g) und 300 ml Milch einrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
150 gBuchweizenmehl300 mlMilch100 gEi1 PriseSalz
Buchweizen-Palatschinken mit Honig
Palatschinken aus Buchweizenmehl mit Honig
Palatschinken aus Buchweizenmehl, serviert mit Honig. Passt als süßes Frühstück oder als Jause.
30 Min
4
Einfach
277 kcal
Frühstück
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Teig ausreichend rasten lassen
Der Teig braucht mindestens 10 Minuten Ruhezeit, weil Buchweizenmehl kein Gluten enthält und sonst nicht ausreichend bindet.
Pfanne nur hauchdünn einölen
Zu viel Öl macht die Buchweizenpalatschinken speckig statt knusprig, ein mit Öl getränktes Küchenpapier einmal über die Pfanne wischen reicht.
Mit Marillenmarmelade
Statt Honig auch mit 4 EL Marillenmarmelade bestreichen.
Teig rasten lassen
~10 MinDen Teig zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
Palatschinken ausbacken
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und dünn mit Pflanzenöl ausstreichen. Je eine kleine Kelle Teig eingießen, dünn verteilen und pro Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun ausbacken.
Pflanzenöl
Servieren
Die Palatschinken mit insgesamt 4 EL Honig beträufeln und warm servieren.
4 ELHonig
Nährwerte pro Portion
277 kcal
gesamt (4 Portionen): 1108 kcal
Eiweiß
10,8 g
16%
Kohlenhydrate
43,2 g
64%
Fett
6,1 g
20%
davon Zucker18,4 g
davon gesättigt2,5 g
Ballaststoffe2,2 g
Salz0,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Buchweizenmehl | 38 g | 131 kcal | 4,7 g | 24,4 g | 1,2 g |
| Honig | 21 g | 64 kcal | 0,1 g | 15,6 g | 0 g |
| Milch | 77 g | 48 kcal | 2,7 g | 3,1 g | 2,7 g |
| Ei | 25 g | 34 kcal | 3,3 g | 0,1 g | 2,3 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Pflanzenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.