Burger mit gegrilltem Halloumi, Zucchini, Melanzani und Paprika, mit Ajvar im Brötchen. Passt zu einem Grillabend im Spätsommer.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Röststreifen entstehen nur bei ausreichend heißer Grillpfanne oder heißem Grill, sonst wird das Gemüse nur gegart statt geröstet.
Etwa 1 cm dicke Scheiben halten auf dem Rost zusammen, dünnere Scheiben fallen leicht durch oder zerfallen beim Wenden.
Ziegenkäse in Scheiben ebenfalls kurz grillen ergibt einen milderen, cremigeren Burger.
200 g Zucchini, 200 g Melanzani und 1 Paprika in etwa 1 cm dicke Scheiben beziehungsweise Streifen schneiden, 1 rote Zwiebel in Ringe. Alles mit 30 ml Olivenöl bestreichen.
Das Gemüse auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne bei starker Hitze 4 Minuten pro Seite grillen, bis deutliche Röststreifen sichtbar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
200 g Halloumi in acht Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Grill oder in der Pfanne 2 Minuten pro Seite grillen, bis er goldbraun ist.
2 Burger-Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz mitgrillen. Mit 60 g Ajvar bestreichen, 4 Blatt Salat, 1 Tomate in Scheiben, das gegrillte Gemüse und den Halloumi darauf schichten.
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Halloumi | 100 g | 315 kcal | 21,5 g | 0,1 g | 25,1 g |
| Burger-Brötchen | 70 g | 196 kcal | 7,1 g | 37,8 g | 1,3 g |
| Olivenöl | 14 g | 124 kcal | 0 g | 0 g | 13,8 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Zucchini | 100 g | 22 kcal | 1,3 g | 3 g | 0,3 g |
| Melanzani | 100 g | 19 kcal | 0,6 g | 3 g | 0,2 g |
| Rote Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Tomate | 45 g | 10 kcal | 0,4 g | 1,5 g | 0 g |
| Grüner Salat | 20 g | 4 kcal | 0,3 g | 0,3 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Ajvar (keine Nährwert-Daten).
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
