Klassische Mürbteig-Butterkekse mit Vanillegeschmack, ausgestochen und goldgelb gebacken. Für die Keksdose oder zum Verschenken.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Nur mit kalter Butter bleibt der Teig fest genug zum Ausstechen. Erwärmt der Teig beim Kneten, wird er klebrig und die Form geht beim Backen verloren.
Verschnitt lässt sich einmal erneut ausrollen. Ein zweites Mal wird der Teig durch das zusätzliche Mehl beim Ausrollen zäh.
Für eine frischere Note die Schale einer halben Bio-Zitrone in den Teig einarbeiten.
300 g Mehl, 200 g kalte Butterstücke, 100 g Staubzucker, das Ei, 8 g Vanillezucker und die Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten, ohne ihn zu lange zu bearbeiten.
Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 45 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen nach Wahl Kekse ausstechen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 6 g | 43 kcal | 0,1 g | 0 g | 4,7 g |
| Weizenmehl, glatt | 9 g | 30 kcal | 0,9 g | 6,2 g | 0,1 g |
| Staubzucker | 3 g | 11 kcal | 0 g | 2,9 g | 0 g |
| Ei | 1 g | 2 kcal | 0,2 g | 0 g | 0,1 g |
| Vanillezucker | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
