Form vorbereiten
Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine flache Auflaufform (ca. 26 cm) mit Butter ausfetten.
Butter
Clafoutis mit Kirschen
Französischer Auflaufkuchen aus dünnem Eierteig
Clafoutis aus dünnem Eierteig, in einer Form mit ganzen Kirschen gebacken. Passt als Dessert lauwarm mit Staubzucker.
60 Min
6
Einfach
247 kcal
Kuchen
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Nicht zu heiß servieren
Der Clafoutis fällt nach dem Backen etwas zusammen und setzt sich beim Auskühlen, das ist normal und kein Fehler.
Mit Kirschkernen
In Frankreich lässt man die Kirschkerne traditionell drin, das gibt beim Backen ein feines Mandelaroma. Wer die Kerne entfernt, sollte die Kirschen vorher gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Kirschen vorbereiten
500 g Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
500 gKirschen
Teig verrühren
3 Eier mit 100 g Kristallzucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz mit dem Schneebesen hell aufschlagen. Die 100 g Mehl einrühren, dann 300 ml Milch und 100 ml Schlagobers nach und nach glattrühren.
150 gEi100 gKristallzucker8 gVanillezuckerSalz100 gWeizenmehl, glatt300 mlMilch100 mlSchlagobers
Backen
~42 MinDen Teig über die Kirschen gießen und im vorgeheizten Rohr 40 bis 45 Minuten backen, bis der Clafoutis golden und in der Mitte fest ist.
Servieren
Den Clafoutis leicht auskühlen lassen und lauwarm mit Staubzucker bestäubt servieren.
Staubzucker
Nährwerte pro Portion
247 kcal
gesamt (6 Portionen): 1482 kcal
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
Eiweiß
7,3 g
12%
Kohlenhydrate
32,7 g
53%
Fett
9,5 g
35%
davon Zucker20,8 g
davon gesättigt4,6 g
Ballaststoffe0,9 g
Salz0,2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kristallzucker | 17 g | 67 kcal | 0 g | 16,7 g | 0 g |
| Weizenmehl, glatt | 17 g | 58 kcal | 1,7 g | 12 g | 0,2 g |
| Schlagobers | 17 g | 51 kcal | 0,4 g | 0,5 g | 5,3 g |
| Ei | 25 g | 34 kcal | 3,3 g | 0,1 g | 2,3 g |
| Milch | 52 g | 32 kcal | 1,8 g | 2,1 g | 1,8 g |
| Vanillezucker | 1 g | 5 kcal | 0 g | 1,3 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Kirschen (keine Nährwert-Daten).
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Butter, Salz, Staubzucker.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.