Amerikanischer Schichtsalat mit Hühnerbrust, Speck, Ei, Avocado und Feta, in Reihen auf grünem Salat angerichtet. Passt als sättigende Hauptspeise.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Auf eine Kerntemperatur von 75 °C achten, am besten mit einem Fleischthermometer prüfen. Rohes Geflügel ist gesundheitsschädlich.
Die Zutaten in geraden, parallelen Reihen nebeneinander anordnen statt zu vermengen. So bleiben Farben und Texturen sichtbar, gemischt wird erst am Teller.
Klassisch wird Cobb Salad mit Blauschimmelkäse wie Roquefort zubereitet. Wer mag, ersetzt die 100 g Feta durch die gleiche Menge zerbröckelten Blauschimmelkäse.
300 g Hühnerbrustfilet in 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist, insgesamt etwa 12 Minuten. Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
2 Eier in kochendem Wasser 9 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
100 g Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerbröckeln.
1 Kopf Grüner Salat waschen und in Streifen schneiden. 150 g Cherrytomaten halbieren und 1 Avocado in Scheiben schneiden.
3 EL Olivenöl mit 1 EL Weißweinessig und 1 TL Senf glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Grünen Salat auf zwei Tellern verteilen und Hühnerbrust, Speck, Ei, Avocado, Cherrytomaten und 100 g Feta in geraden Reihen darauf anordnen. Mit den Röllchen von 1/2 Bund Schnittlauch bestreuen und das Dressing darüber verteilen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 21 g | 189 kcal | 0 g | 0 g | 21 g |
| Hühnerbrustfilet | 150 g | 164 kcal | 34,9 g | 0 g | 2,7 g |
| Speck | 50 g | 152 kcal | 8,3 g | 0,2 g | 13,1 g |
| Feta | 50 g | 142 kcal | 7,8 g | 0 g | 12 g |
| Avocado | 75 g | 99 kcal | 1 g | 1 g | 9,4 g |
| Ei | 50 g | 68 kcal | 6,6 g | 0,2 g | 4,5 g |
| Pflanzenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Grüner Salat | 150 g | 27 kcal | 2,3 g | 2,6 g | 0,3 g |
| Cherrytomate | 75 g | 17 kcal | 0,7 g | 2,4 g | 0,1 g |
| Senf | 3 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0,2 g |
| Schnittlauch | 8 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Weißweinessig | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
