Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder gusseiserne Pfanne mit etwas Butter ausstreichen.
Cornbread
Amerikanisches Maisbrot mit Käse und Maiskörnern
Herzhaftes amerikanisches Maisbrot aus Maisgrieß, mit Käse und Maiskörnern im Teig. Passt als Beilage zu Chili oder Gegrilltem.
45 Min
6
Einfach
373 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Teig nicht überrühren
Die nassen und trockenen Zutaten nur kurz vermengen, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Zu langes Rühren macht den Cornbread zäh statt locker.
Mit Speck
80 g Speckwürfel knusprig auslassen, abkühlen lassen und zusammen mit Mais und Käse unterheben.
Trockene Zutaten mischen
200 g Maisgrieß, 100 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver und 1 TL Salz in einer großen Schüssel vermischen.
200 gMaisgrieß100 gWeizenmehl, glatt2 TLBackpulver1 TLSalz
Nasse Zutaten verrühren
2 Eier mit 300 ml Buttermilch und 60 g geschmolzener Butter glatt verquirlen.
100 gEi300 mlButtermilch60 gButter
Teig fertigstellen
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren. 150 g Mais, 100 g geriebenen Bergkäse und 1 fein gehackte Chilischote unterheben.
150 gMais100 gBergkäse1 StkChili
Backen
~30 MinDen Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im Backofen bei 200 °C ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nährwerte pro Portion
373 kcal
gesamt (6 Portionen): 2238 kcal
Eiweiß
14,2 g
16%
Kohlenhydrate
38,7 g
43%
Fett
16,7 g
41%
davon Zucker4,8 g
davon gesättigt9,2 g
Ballaststoffe5 g
Salz1,5 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Maisgrieß | 33 g | 110 kcal | 2,9 g | 20,9 g | 0,9 g |
| Butter | 10 g | 75 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 8,2 g |
| Bergkäse | 17 g | 66 kcal | 4,8 g | 0 g | 5,1 g |
| Weizenmehl, glatt | 17 g | 58 kcal | 1,7 g | 12 g | 0,2 g |
| Ei | 17 g | 23 kcal | 2,2 g | 0,1 g | 1,5 g |
| Buttermilch | 52 g | 20 kcal | 1,7 g | 2,4 g | 0,3 g |
| Mais | 25 g | 20 kcal | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| Backpulver | 1 g | 1 kcal | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Chili | 3 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Salz | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.