Gemüse vorbereiten
300 g Zwiebel fein würfeln, 2 Paprika in Streifen schneiden und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
300 gZwiebel2 StkPaprika, rot2 StkKnoblauchzehe
Debreziner-Paprikagulasch
Scharfes Gulasch mit Paprika und Kümmel
Paprikagulasch mit scharfer Debreziner-Wurst statt Rindfleisch, schnell fertig. Passt zu Erdäpfeln, Brot oder Nudeln.
55 Min
4
Einfach
552 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Wurst nicht zu heiß anbraten
Debreziner bei mittlerer statt starker Hitze anbraten, sonst platzt die Haut und der Saft geht verloren.
Milder mit Bratwurst
Für eine mildere Variante Debreziner durch Bratwurst ersetzen, die Schärfe kommt dann nur noch vom Paprikapulver.
Zwiebel anschwitzen
2 EL Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
2 ELPflanzenöl
Debreziner anbraten
500 g Debreziner in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze kurz mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
500 gDebreziner
Würzen und ablöschen
2 EL Paprikapulver und 1 TL Kümmel kurz mitrösten, dann 2 EL Tomatenmark einrühren. Mit 400 ml Gemüsesuppe aufgießen.
2 ELPaprikapulver1 TLKümmel2 ELTomatenmark400 mlGemüsesuppe
Schmoren
~30 MinDie Paprikastreifen zugeben und das Gulasch zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
552 kcal
gesamt (4 Portionen): 2208 kcal
Eiweiß
32,1 g
23%
Kohlenhydrate
12,9 g
9%
Fett
40,8 g
68%
davon Zucker11,1 g
davon gesättigt13,5 g
Ballaststoffe5,1 g
Salz5,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Debreziner | 125 g | 413 kcal | 29,2 g | 0 g | 32,9 g |
| Pflanzenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Zwiebel | 75 g | 26 kcal | 0,9 g | 4,5 g | 0,1 g |
| Paprikapulver | 4 g | 10 kcal | 0,5 g | 1,9 g | 0,5 g |
| Tomatenmark | 8 g | 6 kcal | 0,3 g | 1,1 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 100 g | 4 kcal | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Kümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.