Huhn würzen und anbraten
1000 g Hühnerteile mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und das Huhn darin rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
1000 gHühnerteile3 ELPflanzenölSalzPfeffer, schwarz
Djuvec-Reis mit Hühnchen
Reistopf mit Huhn, Paprika und Tomaten
Balkan-Reistopf mit Hühnerteilen, Paprika, Karotte und Tomaten. Passt als eigenständige Hauptspeise, dazu reicht ein einfacher Salat.
60 Min
4
Mittel
766 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kerntemperatur beachten
Bei Hühnerteilen mit Knochen sollte die Kerntemperatur am dicksten Teil 75 °C erreichen, bevor das Gericht serviert wird.
Reis nicht umrühren
Nach dem Aufgießen den Reis möglichst nicht mehr umrühren, sonst wird er breiig statt körnig.
Vegetarisch mit Kichererbsen
Für eine vegetarische Variante das Huhn weglassen und stattdessen 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) zusammen mit den Erbsen einrühren.
Gemüse anschwitzen
2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken, 2 rote Paprika, 1 gelbe oder grüne Paprika und 1 Karotte würfelig schneiden. Im selben Topf im verbliebenen Öl glasig anschwitzen.
2 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe2 StkPaprika, rot1 StkPaprika1 StkKarotte
Reis rösten
~2 Min300 g Reis dazugeben und unter Rühren 2 Minuten mitrösten, bis er glasig ist. Mit 2 TL Paprikapulver bestäuben.
300 gRundkornreis2 TLPaprikapulver
Köcheln lassen
~25 Min400 g passierte Tomaten und 500 ml Gemüsesuppe angießen, das Huhn zurück in den Topf legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen, dabei nicht umrühren.
400 gPassierte Tomaten500 mlGemüsesuppe
Erbsen einrühren und abschmecken
~5 Min150 g Erbsen unterrühren und 5 Minuten mitköcheln, bis der Reis weich ist und das Huhn eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
150 gErbsen
Nährwerte pro Portion
766 kcal
gesamt (4 Portionen): 3064 kcal
Eiweiß
69,7 g
38%
Kohlenhydrate
78,5 g
42%
Fett
16,5 g
20%
davon Zucker18,2 g
davon gesättigt2,6 g
Ballaststoffe10,5 g
Salz1,5 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerteile | 250 g | 273 kcal | 58,1 g | 0 g | 4,5 g |
| Rundkornreis | 75 g | 263 kcal | 5,9 g | 57,8 g | 0,5 g |
| Pflanzenöl | 11 g | 95 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Passierte Tomaten | 100 g | 29 kcal | 1,2 g | 3,9 g | 0,1 g |
| Erbsen | 38 g | 29 kcal | 1,8 g | 3,8 g | 0,3 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Paprika | 38 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Karotte | 20 g | 8 kcal | 0,2 g | 1,3 g | 0,1 g |
| Gemüsesuppe | 125 g | 5 kcal | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| Paprikapulver | 1 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,7 g | 0,2 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.