800 g Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben von höchstens 3 mm schneiden. In Salzwasser 8 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind, dann abseihen.

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln, in Öl glasig anschwitzen. 500 g Faschiertes dazugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. 2 EL Tomatenmark und 1 TL Majoran einrühren, mit 200 ml Gemüsesuppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hälfte der Erdäpfelscheiben in eine Auflaufform schichten und mit einer Prise Muskatnuss würzen. Die Faschiertes-Sauce darüber verteilen und mit den restlichen Erdäpfelscheiben abschließen.

2 Eier mit 200 g Sauerrahm verquirlen und über den Auflauf gießen. Mit 150 g geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.