Erdäpfel kochen
~25 Min600 g Erdäpfel in reichlich Salzwasser zugedeckt ca. 25 Minuten weich kochen.
600 gErdäpfel
Erdäpfel-Fisolen-Gröstl
Pfannengericht mit Speck und Fisolen
Erdäpfel-Fisolen-Gröstl aus der Pfanne mit Speck und Zwiebel. Passt als Hauptspeise mit grünem Salat.
60 Min
4
Einfach
265 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Nicht zu oft wenden
Die Erdäpfel nur alle paar Minuten wenden, damit sich eine krosse Kruste bildet. Ständiges Rühren verhindert das Anbräunen.
Mit Spiegelei
Klassisch auch mit einem Spiegelei pro Portion obenauf serviert.
Fisolen kochen
~8 Min300 g Fisolen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen, dann abseihen.
300 gFisolen
Erdäpfel überkühlen und schneiden
Erdäpfel abgießen, überkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Speck auslassen
100 g Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie knusprig sind.
100 gSpeck
Zwiebel anschwitzen
Eine Zwiebel fein würfeln, mit 15 g Pflanzenöl zum Speck geben und glasig anschwitzen.
1 StkZwiebel15 gPflanzenöl
Braten
~10 MinErdäpfelscheiben und Fisolen dazugeben, mit 1 TL Majoran, Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten, bis die Erdäpfel goldbraun sind.
1 TLMajoranSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
265 kcal
gesamt (4 Portionen): 1060 kcal
Eiweiß
9,1 g
14%
Kohlenhydrate
31,3 g
49%
Fett
10,7 g
37%
davon Zucker4,8 g
davon gesättigt2,9 g
Ballaststoffe4 g
Salz1,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Erdäpfel | 150 g | 125 kcal | 2,9 g | 26,9 g | 0,2 g |
| Speck | 25 g | 76 kcal | 4,1 g | 0,1 g | 6,6 g |
| Pflanzenöl | 4 g | 34 kcal | 0 g | 0 g | 3,8 g |
| Fisolen | 75 g | 21 kcal | 1,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Majoran | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.