Erdäpfel reiben
500 g Erdäpfel schälen und grob reiben oder mit der Küchenmaschine raspeln. Die geriebenen Erdäpfel in ein sauberes Tuch geben und die Flüssigkeit kräftig auspressen.
500 gErdäpfel
Erdäpfelblini mit Räucherlachs und Sauerrahm
Kleine Erdäpfelpuffer mit Räucherlachs und Dill
Kleine Puffer aus geriebenen Erdäpfeln, belegt mit Räucherlachs, Sauerrahm und Dill. Passt als Vorspeise oder zum Umtrunk.
35 Min
4
Einfach
325 kcal
Vorspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Erdäpfel gut auspressen
Wird die Flüssigkeit nicht gründlich ausgepresst, wird der Teig zu weich und die Blini halten beim Wenden nicht zusammen.
Warmhalten im Backrohr
Fertige Blini bei 80 °C im Backrohr warmhalten, während die nächste Portion in der Pfanne brät, so kommen alle heiß auf den Tisch.
Mit geräucherter Forelle
Statt Räucherlachs eignen sich auch 150 g geräucherte Forelle, in Stücke gezupft.
Teig anrühren
Die ausgepressten Erdäpfel mit der fein gewürfeltem Zwiebel, 2 Eiern (100 g), 40 g Mehl und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
1 StkZwiebel100 gEi40 gWeizenmehl, glattSalz
Blini herausbacken
~3 MinReichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen des Teigs hineinsetzen, mit dem Löffelrücken flach drücken und pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Pflanzenöl
Anrichten
Die Blini mit je einem Klecks Sauerrahm, einem Streifen Räucherlachs und etwas gehacktem Dill belegen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.
150 gRäucherlachs150 gSauerrahm1 BundDillPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
325 kcal
gesamt (4 Portionen): 1300 kcal
Eiweiß
16,3 g
21%
Kohlenhydrate
32,8 g
41%
Fett
13,5 g
38%
davon Zucker4,1 g
davon gesättigt5,2 g
Ballaststoffe2,8 g
Salz1,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Erdäpfel | 125 g | 104 kcal | 2,4 g | 22,4 g | 0,1 g |
| Sauerrahm | 38 g | 77 kcal | 1,1 g | 1,1 g | 7,5 g |
| Räucherlachs | 38 g | 64 kcal | 8 g | 0,1 g | 3,5 g |
| Weizenmehl, glatt | 10 g | 35 kcal | 1 g | 7,2 g | 0,1 g |
| Ei | 25 g | 34 kcal | 3,3 g | 0,1 g | 2,3 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Dill | 5 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pflanzenöl, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.