Fisolen vorbereiten
600 g Fisolen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke brechen oder schneiden.
600 gFisolen
Fasolakia
Griechisch geschmorte Fisolen mit Erdäpfeln
Fasolakia sind griechische Fisolen, langsam geschmort in Paradeissauce mit Erdäpfeln. Passt als vegane Hauptspeise mit Brot.
65 Min
4
Einfach
212 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Sauce sämig einkochen
Ausreichend Flüssigkeit nachgießen, damit die Fisolen nicht anbrennen. Am Ende der Garzeit sollte die Sauce dickflüssig eingekocht sein, nicht wässrig.
Mit Feta servieren
100 g Feta bröckelig darüber verteilen, für eine nicht-vegane Variante mit salziger Note.
Erdäpfel schälen
300 g Erdäpfel schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
300 gErdäpfel
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 30 ml Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und beides darin glasig anschwitzen.
1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe30 mlOlivenöl
Tomaten und Erdäpfel dazugeben
500 g gewürfelte Tomaten, 1 EL Tomatenmark und die Erdäpfelstücke dazugeben, kurz mitrösten und mit 200 ml Wasser aufgießen.
500 gTomate1 ELTomatenmark
Fisolen zugeben und schmoren
~35 MinFisolen, 1 TL Kristallzucker, Salz und Pfeffer dazugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 35 Minuten weich schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
1 TLKristallzuckerSalzPfeffer, schwarz
Anrichten
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Petersilie
Nährwerte pro Portion
212 kcal
gesamt (4 Portionen): 848 kcal
Eiweiß
6,6 g
13%
Kohlenhydrate
25,8 g
52%
Fett
7,5 g
35%
davon Zucker11,3 g
davon gesättigt1 g
Ballaststoffe6,7 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Erdäpfel | 75 g | 62 kcal | 1,5 g | 13,4 g | 0,1 g |
| Olivenöl | 7 g | 62 kcal | 0 g | 0 g | 6,9 g |
| Fisolen | 150 g | 42 kcal | 3,4 g | 5,1 g | 0,4 g |
| Tomate | 125 g | 28 kcal | 1,2 g | 4,1 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Kristallzucker | 1 g | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Tomatenmark | 4 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Petersilie.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.