Fenchel vorbereiten
600 g Fenchelknolle (ca. 2 Stück) putzen und der Länge nach durch den Strunk in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, damit sie beim Grillen zusammenhalten.
600 gFenchelknolle
Fenchel vom Grill
Mit Zitrone und gehobeltem Parmesan
Fenchelscheiben vom Grill mit Zitronensaft mariniert und mit Parmesan bestreut. Passt als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
27 Min
4
Einfach
186 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Durch den Strunk schneiden
Die Scheiben immer durch den Strunk schneiden, sonst zerfallen die einzelnen Blätter auf dem Rost.
Vorher blanchieren
Wer knapp an Zeit ist, blanchiert die Fenchelscheiben vorab 3 Minuten in Salzwasser, dann reicht am Grill nur mehr die Farbe.
Mit Chili
Für eine schärfere Variante 1 fein gehackte Chili unter die Marinade mischen.
Marinieren
3 EL Olivenöl mit 30 ml Zitronensaft verrühren, die Fenchelscheiben damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3 ELOlivenöl30 mlZitronensaftSalzPfeffer, schwarz
Grillen
~12 MinFenchelscheiben auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt etwa 12 Minuten grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen haben.
Anrichten
Die abgeriebene Zitronenschale (1 TL) und 40 g gehobelten Parmesan über die Fenchelscheiben streuen und sofort servieren.
1 TLZitronenschale40 gParmesan
Nährwerte pro Portion
186 kcal
gesamt (4 Portionen): 744 kcal
Eiweiß
7,3 g
17%
Kohlenhydrate
5 g
12%
Fett
13,7 g
71%
davon Zucker4,3 g
davon gesättigt3,1 g
Ballaststoffe6,3 g
Salz0,5 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 11 g | 94 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Fenchelknolle | 150 g | 50 kcal | 3,6 g | 4,9 g | 0,5 g |
| Parmesan | 10 g | 39 kcal | 3,6 g | 0 g | 2,7 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Zitronenschale | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.