Gemüse vorbereiten
2 Fenchelknollen putzen, das Fenchelgrün beiseitelegen, die Knollen längs halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Zwiebel und 200 g Erdäpfel schälen und klein würfeln.
400 gFenchelknolle1 StkZwiebel200 gErdäpfel
Fenchelcremesuppe
Cremesuppe mit dem Anisaroma von Fenchel
Suppe aus pürierten Fenchelknollen, Zwiebel und Erdäpfeln, mit Schlagobers und Zitronensaft abgerundet. Passt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise mit Brot.
45 Min
4
Einfach
207 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Fenchelgrün nicht wegwerfen
Das beiseitegelegte Fenchelgrün fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Kräftigeres Anisaroma
1 TL Fenchelkörner beim Anschwitzen mit der Zwiebel mitrösten, das verstärkt das Aroma deutlich.
Anschwitzen
~3 Min20 g Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Fenchelstreifen und Erdäpfelwürfel dazugeben und 3 Minuten mitschwitzen.
20 gButter
Kochen
~25 MinMit 750 ml Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 25 Minuten weich kochen.
750 mlGemüsesuppe
Pürieren und abschmecken
Die Suppe fein pürieren, 100 ml Schlagobers einrühren und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
100 mlSchlagobers1 ELZitronensaftSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
207 kcal
gesamt (4 Portionen): 828 kcal
Eiweiß
5 g
10%
Kohlenhydrate
15,8 g
32%
Fett
12,6 g
58%
davon Zucker6,8 g
davon gesättigt7,1 g
Ballaststoffe5,3 g
Salz1,5 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlagobers | 25 g | 77 kcal | 0,6 g | 0,8 g | 7,9 g |
| Erdäpfel | 50 g | 42 kcal | 1 g | 9 g | 0,1 g |
| Butter | 5 g | 37 kcal | 0,1 g | 0 g | 4,1 g |
| Fenchelknolle | 100 g | 33 kcal | 2,4 g | 3,2 g | 0,3 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 188 g | 8 kcal | 0,6 g | 1 g | 0,2 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.