Gemüse vorbereiten
1 Zwiebel und 1 Paprika fein würfeln, 100 g Cherrytomaten halbieren.
1 StkZwiebel1 StkPaprika, rot100 gCherrytomate
Frühstücks-Burrito
Mit Eierspeis, Paprika und Käse in der Tortilla
Weizentortilla gefüllt mit Eierspeis, Paprika, Zwiebel, Cherrytomaten und Käse. Passt als deftiges Frühstück oder für unterwegs.
20 Min
2
Einfach
545 kcal
Frühstück
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Nicht zu heiß braten
Die Eierspeis bei mittlerer statt hoher Hitze stocken lassen, sonst wird sie trocken und die Farbe grau statt gelb.
Tortillas anwärmen
Kurzes Erwärmen macht die Tortillas geschmeidig, sie reißen dann beim Einrollen nicht so leicht.
Mit Speck oder Schinken
80 g Speckwürfel oder Schinken mit der Zwiebel mitbraten ergibt eine deftigere Variante.
Gemüse anbraten
~4 Min15 ml Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
15 mlPflanzenöl
Eierspeis stocken lassen
~3 Min4 Eier (200 g) verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten stocken lassen, bis die Eierspeis fest, aber noch cremig ist. Die Cherrytomaten und 60 g Käse untermischen.
200 gEi60 gKäseSalzPfeffer, schwarz
Tortillas füllen
2 Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, mit der Eierspeis-Mischung füllen und straff zu Burritos einrollen.
2 StkWeizentortillas
Nährwerte pro Portion
545 kcal
gesamt (2 Portionen): 1090 kcal
Eiweiß
27,1 g
20%
Kohlenhydrate
37,9 g
28%
Fett
30,4 g
52%
davon Zucker10,7 g
davon gesättigt11,7 g
Ballaststoffe3,8 g
Salz2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizentortillas | 60 g | 178 kcal | 5,3 g | 28 g | 4,7 g |
| Ei | 100 g | 135 kcal | 13,2 g | 0,3 g | 9 g |
| Käse | 30 g | 114 kcal | 6,7 g | 0 g | 9,5 g |
| Pflanzenöl | 7 g | 62 kcal | 0 g | 0 g | 6,9 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Cherrytomate | 50 g | 11 kcal | 0,5 g | 1,6 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.