Kürbis vorbereiten
800 g Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Spalten schneiden.
800 gKürbis
Gebratener Kürbis mit Kernöl
Mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kernöl
In Spalten gebratener Kürbis, beträufelt mit Kürbiskernöl und gerösteten Kernen. Passt als Beilage zu Braten oder Getreidegerichten.
30 Min
4
Einfach
262 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kernöl erst zum Schluss
Kürbiskernöl nie mitbraten, es wird beim Erhitzen bitter und verliert das Aroma. Immer erst über das fertige Gericht träufeln.
Mit Balsamico
Ein paar Spritzer Balsamico-Creme zusätzlich zum Kernöl geben eine leichte Süße dazu.
Kürbiskerne rösten
~3 Min30 g Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren rösten, bis sie zu knacken beginnen, dann herausnehmen.
30 gKürbiskerne
Kürbis braten
~15 Min2 EL Pflanzenöl in derselben Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten darin bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie weich sind und Farbe angenommen haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 ELPflanzenölSalzPfeffer, schwarz
Anrichten
Kürbisspalten anrichten, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und mit 3 EL Kürbiskernöl beträufeln.
3 ELKürbiskernöl
Nährwerte pro Portion
262 kcal
gesamt (4 Portionen): 1048 kcal
Eiweiß
5,5 g
9%
Kohlenhydrate
10,8 g
17%
Fett
21,4 g
74%
davon Zucker9,3 g
davon gesättigt3,2 g
Ballaststoffe2,2 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kürbiskernöl | 11 g | 95 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Pflanzenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Kürbis | 200 g | 60 kcal | 2,8 g | 10,6 g | 0,4 g |
| Kürbiskerne | 8 g | 44 kcal | 2,7 g | 0,2 g | 3,5 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.