Fülle andünsten
Zwiebel fein würfeln und in 60 ml Olivenöl in einer Pfanne glasig andünsten.
1 StkZwiebel60 mlOlivenöl
Gefüllte Weinblätter
Reis-Kräuter-Fülle in Zitronensud gegart
Weinblätter gefüllt mit Reis, Kräutern und Pinienkernen, langsam in Zitronensud gegart. Klassiker der griechischen und balkanischen Küche, warm oder kalt als Hauptspeise.
85 Min
4
Mittel
354 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Weinblätter abspülen
Weinblätter aus dem Glas vor Gebrauch kurz unter kaltem Wasser abspülen, um die Salzlake zu entfernen, sonst wird der Sud zu salzig.
Beschwerter Teller
Ein Teller auf den Röllchen hält sie beim Köcheln kompakt, sodass sie sich nicht aufrollen.
Mit Faschiertem
Für eine herzhaftere Variante 200 g Faschiertes vom Rind unter die Reisfülle mischen und die Garzeit auf 55 Minuten verlängern.
Fülle mischen
150 g Reis, 30 g Pinienkerne, 30 g Rosinen, den gehackten Dill, die Minze und die Petersilie mit der gedünsteten Zwiebel vermischen. Mit 30 ml Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
150 gRundkornreis30 gPinienkerne30 gRosinen½ BundDill½ BundMinze1 BundPetersilie30 mlZitronensaftSalzPfeffer, schwarz
Weinblätter füllen
1 Glas Weinblätter abgetropft glatt auslegen, je einen gehäuften Teelöffel Fülle mittig platzieren, die Ränder einschlagen und straff zu kleinen Röllchen aufrollen.
1 GlasWeinblätter
Garen
~45 MinDie Röllchen eng nebeneinander in einen Topf schlichten, mit 400 ml Gemüsesuppe und 60 ml Zitronensaft übergießen, mit einem Teller beschweren und zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
60 mlZitronensaft400 mlGemüsesuppe
Nährwerte pro Portion
354 kcal
gesamt (4 Portionen): 1416 kcal
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
Eiweiß
5,7 g
7%
Kohlenhydrate
37,6 g
44%
Fett
19 g
49%
davon Zucker8,1 g
davon gesättigt2,2 g
Ballaststoffe2,8 g
Salz0,8 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rundkornreis | 38 g | 132 kcal | 3 g | 28,9 g | 0,2 g |
| Olivenöl | 14 g | 124 kcal | 0 g | 0 g | 13,8 g |
| Pinienkerne | 8 g | 50 kcal | 1,2 g | 0,5 g | 4,6 g |
| Rosinen | 8 g | 23 kcal | 0,2 g | 5,1 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Zitronensaft | 23 g | 7 kcal | 0,1 g | 0,4 g | 0,1 g |
| Gemüsesuppe | 100 g | 4 kcal | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| Petersilie | 8 g | 2 kcal | 0,3 g | 0,1 g | 0 g |
| Minze | 3 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| Dill | 3 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Weinblätter (keine Nährwert-Daten).
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.