Kren-Sauerrahm-Creme anrühren
200 g Sauerrahm mit 30 g frisch geriebenem Kren und 1 EL Zitronensaft glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
200 gSauerrahm30 gKren, frisch1 ELZitronensaftSalzPfeffer, schwarz
Geräucherte Forelle mit Kren-Sauerrahm
Sauerrahm-Kren-Creme zu geräucherter Forelle
Geräucherte Forellenfilets mit einer Creme aus Sauerrahm, frisch geriebenem Kren und Kräutern. Passt als Vorspeise oder zur kalten Jause.
35 Min
4
Einfach
333 kcal
Vorspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Gräten kontrollieren
Geräucherte Forellenfilets vor dem Zupfen nochmals mit den Fingern auf Gräten abtasten, sie sind auch nach dem Räuchern manchmal noch vorhanden.
Mit geriebenem Apfel
1/2 fein geriebener Apfel unter die Kren-Sauerrahm-Creme gemischt macht sie milder und passt gut zur Rauchnote der Forelle.
Kräuter unterrühren und kühl stellen
~20 Min1/2 Bund fein gehackten Dill und 1/2 Bund in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterrühren, die Creme 20 Minuten kalt stellen.
½ BundDill½ BundSchnittlauch
Forelle vorbereiten
300 g geräucherte Forellenfilets in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier Tellern anrichten.
300 gForelle
Anrichten
Die Kren-Sauerrahm-Creme neben die Forelle geben und mit 4 gerösteten Scheiben Bauernbrot servieren.
4 StkBauernbrot
Nährwerte pro Portion
333 kcal
gesamt (4 Portionen): 1332 kcal
Eiweiß
22,5 g
28%
Kohlenhydrate
21,3 g
26%
Fett
16,6 g
46%
davon Zucker2,7 g
davon gesättigt6,3 g
Ballaststoffe2,8 g
Salz0,8 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Forelle | 75 g | 117 kcal | 16,2 g | 0 g | 5,7 g |
| Bauernbrot | 50 g | 104 kcal | 4,3 g | 18,7 g | 0,8 g |
| Sauerrahm | 50 g | 103 kcal | 1,4 g | 1,5 g | 10 g |
| Kren, frisch | 8 g | 6 kcal | 0,4 g | 0,9 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Schnittlauch | 4 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Dill | 3 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.