Füllung mischen
500 g Topfen, 200 g zerbröselten Feta, 4 Eier und 200 g Sauerrahm mit einer Prise Salz glattrühren.
500 gTopfen200 gFeta200 gEi200 gSauerrahmSalz
Gibanica
Balkan-Strudelauflauf mit Topfen und Feta
Geschichteter Strudelauflauf mit einer Füllung aus Topfen, Feta und Eiern. Als Hauptspeise mit Salat oder als Jause.
70 Min
6
Mittel
685 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Teigblätter nicht austrocknen lassen
Strudelteig trocknet an der Luft schnell aus und reißt beim Schichten. Die noch unbenutzten Blätter bis zur Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken.
Blätter locker zerknüllen
Für die traditionelle, luftige Struktur die Teigblätter vor dem Bestreichen leicht zerknüllen statt sie glatt zu schichten.
Mit Dill
2 EL gehackter Dill in die Füllung gemischt gibt der Gibanica eine frische Note.
Form vorbereiten
Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit etwas von den 100 g geschmolzener Butter ausstreichen.
100 gButter
Schichten
Ein Blatt von den 400 g Strudelteig in die Form legen, mit Butter bestreichen und dünn mit einem Teil der Füllung bestreichen. Vorgang wiederholen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind, die oberste Schicht ist Teig und wird ebenfalls mit Butter bestrichen.
400 gStrudelteig, fertig
Backen
~45 Min45 Minuten bei 180 °C goldbraun backen, danach 10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor die Gibanica angeschnitten wird.
Nährwerte pro Portion
685 kcal
gesamt (6 Portionen): 4110 kcal
Eiweiß
25,8 g
15%
Kohlenhydrate
48,7 g
28%
Fett
43,6 g
57%
davon Zucker4,7 g
davon gesättigt23,9 g
Ballaststoffe2 g
Salz1,7 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Strudelteig, fertig | 67 g | 220 kcal | 6 g | 45,3 g | 2,7 g |
| Topfen | 83 g | 133 kcal | 9,1 g | 2,2 g | 9,5 g |
| Butter | 17 g | 125 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 13,7 g |
| Feta | 33 g | 95 kcal | 5,2 g | 0 g | 8 g |
| Sauerrahm | 33 g | 69 kcal | 0,9 g | 1 g | 6,7 g |
| Ei | 33 g | 45 kcal | 4,4 g | 0,1 g | 3 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.