Gnocchi in Tomatensauce, mit Mozzarella und Parmesan überbacken. Vegetarisches Hauptgericht der italienischen Küche.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Bleiben sie länger im Wasser, werden sie schnell weich und zerfallen später beim Vermengen.
Frischen Mozzarella vor dem Verteilen gut abtropfen lassen, sonst macht die austretende Flüssigkeit die Sauce beim Überbacken wässrig.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. 700 g passierte Tomaten dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Basilikumblätter grob zupfen und unter die fertige Sauce rühren.
Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche aufsteigen, das dauert etwa 3 Minuten. Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gnocchi mit der Tomatensauce vermengen und in eine Auflaufform füllen.
Mozzarella darüber verteilen, mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen und im Rohr bei 200 °C 18 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Gnocchi | 200 g | 304 kcal | 7,8 g | 63,8 g | 1,2 g |
| Mozzarella | 63 g | 162 kcal | 10,7 g | 0 g | 13,1 g |
| Olivenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Passierte Tomaten | 175 g | 51 kcal | 2,1 g | 6,9 g | 0,2 g |
| Parmesan | 13 g | 49 kcal | 4,5 g | 0 g | 3,4 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Basilikum | 6 g | 1 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
