Gurken salzen
~15 Min400 g Salatgurke entkernen, fein würfeln, salzen und 15 Minuten ziehen lassen, dann die austretende Flüssigkeit abgießen.
400 gSalatgurkeSalz
Gurken-Relish
Eingekocht mit Senfkörnern und Dill
Pikantes Relish aus Salatgurken, Zwiebel und Senfkörnern. Passt zu Wurstsemmeln, Käse oder gegrilltem Fleisch.
40 Min
6
Einfach
51 kcal
Aufstrich
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Gurken vorher salzen
Die Gurkenwürfel unbedingt vor dem Kochen salzen und die Flüssigkeit abgießen, sonst bleibt das Relish wässrig statt fest in der Konsistenz.
Mit Schärfe
Für eine schärfere Note 1 kleine Chili fein gehackt mitkochen.
Sud kochen
1 Zwiebel fein würfeln. 100 ml Weißweinessig mit 40 g Kristallzucker und 1 TL Senfkörnern aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
1 StkZwiebel100 mlWeißweinessig40 gKristallzucker1 TLSenfkörner
Relish fertigstellen
~5 MinGurken und Zwiebel in den Sud geben und 5 Minuten köcheln lassen. Danach 2 EL gehackten Dill unterrühren und mit Salz abschmecken.
2 ELDill
Nährwerte pro Portion
51 kcal
gesamt (6 Portionen): 306 kcal
Eiweiß
1,1 g
10%
Kohlenhydrate
9,3 g
82%
Fett
0,4 g
8%
davon Zucker9,1 g
davon gesättigt0,1 g
Ballaststoffe1 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kristallzucker | 7 g | 27 kcal | 0 g | 6,7 g | 0 g |
| Salatgurke | 67 g | 11 kcal | 0,7 g | 1,3 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 18 g | 6 kcal | 0,2 g | 1,1 g | 0 g |
| Weißweinessig | 17 g | 4 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Senfkörner | 1 g | 3 kcal | 0,2 g | 0,2 g | 0,2 g |
| Dill | 1 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.