Heidelbeeren vorbereiten
500 g Heidelbeeren verlesen und vorsichtig waschen.
500 gHeidelbeeren
Heidelbeer-Kompott
Schnell gekocht, passt zu Mehlspeisen
Heidelbeeren mit Zucker, Zitrone und Zimt eingekocht. Passt zu Grießkoch, Palatschinken oder Topfenknödel.
20 Min
4
Einfach
146 kcal
Dessert
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Beeren teilen
Nur die Hälfte der Heidelbeeren mitkochen, die zweite Hälfte erst nach dem Kochen unterheben. So bleiben manche Beeren ganz und das Kompott wird nicht zu Brei.
Mit Zwetschken
200 g der Heidelbeeren durch entsteinte, geviertelte Zwetschken ersetzen, das ergibt ein herbstlicheres Kompott.
Kompott kochen
~5 MinHeidelbeeren mit 60 g Zucker, 15 ml Zitronensaft und 1 Messerspitze Zimt in einem Topf aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
60 gKristallzucker15 mlZitronensaft1 Msp.Zimt
Binden
~1 Min10 g Maisstärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren, ins Kompott einrühren und nochmals 1 Minute aufkochen lassen, bis es bindet.
10 gMaisstärke
Auskühlen
Kompott vom Herd nehmen und lauwarm oder ausgekühlt servieren.
Nährwerte pro Portion
146 kcal
gesamt (4 Portionen): 584 kcal
Eiweiß
0,7 g
2%
Kohlenhydrate
29,4 g
92%
Fett
0,8 g
6%
davon Zucker27,2 g
davon gesättigt0,1 g
Ballaststoffe6,2 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Heidelbeeren | 125 g | 76 kcal | 0,6 g | 12,1 g | 0,8 g |
| Kristallzucker | 15 g | 60 kcal | 0 g | 15 g | 0 g |
| Maisstärke | 3 g | 8 kcal | 0 g | 2,1 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Zimt | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.