Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Hendlhaxen vom Blech mit Gemüse
Mit Paprika, Zucchini und Erdäpfeln aus dem Ofen
Hendlhaxen und Sommergemüse auf einem Blech im Ofen gegart. Eine vollständige Hauptspeise ohne separate Beilage.
60 Min
4
Einfach
511 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kerntemperatur prüfen
Hendlhaxen sind erst bei einer Kerntemperatur von 75 °C durchgegart. Mit einem Bratenthermometer an der dicksten Stelle nachmessen, wenn eines zur Hand ist.
Haxen zuerst mit der Haut nach oben
Die Haxen mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen, dann bleibt die Haut knuspriger und das austretende Fett tropft aufs Gemüse.
Gemüse vorbereiten
500 g Erdäpfel vierteln, die 2 Paprika und die 2 Zucchini in grobe Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln und die 2 Knoblauchzehen schälen und halbieren.
500 gErdäpfel2 StkPaprika, rot2 StkZucchini1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe
Alles vermengen
Die 800 g Hendlhaxen und das Gemüse auf dem Blech verteilen. Mit 60 ml Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, den Rosmarinzweigen, Salz und Pfeffer vermengen und in einer Schicht verteilen.
800 gHühnerteile60 mlOlivenöl1 TLPaprikapulver3 StkRosmarinSalzPfeffer, schwarz
Im Ofen backen
~45 MinDas Blech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen, bis die Haxen goldbraun und durchgegart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Nährwerte pro Portion
511 kcal
gesamt (4 Portionen): 2044 kcal
Eiweiß
51,6 g
41%
Kohlenhydrate
32,5 g
26%
Fett
18,2 g
33%
davon Zucker9,5 g
davon gesättigt2,7 g
Ballaststoffe6 g
Salz0,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerteile | 200 g | 218 kcal | 46,5 g | 0 g | 3,6 g |
| Olivenöl | 14 g | 124 kcal | 0 g | 0 g | 13,8 g |
| Erdäpfel | 125 g | 104 kcal | 2,4 g | 22,4 g | 0,1 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Zucchini | 100 g | 22 kcal | 1,3 g | 3 g | 0,3 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Rosmarin | 2 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,5 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.