Walnüsse rösten
~3 Min50 g Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen, dann auskühlen lassen.
50 gWalnüsse
Herbstsalat mit Trauben und Nüssen
Blattsalat mit Weintrauben, Walnüssen und Ziegenkäse
Blattsalat mit halbierten Weintrauben, gerösteten Walnüssen und Ziegenkäse, angemacht mit einem Honig-Essig-Dressing. Passt als leichte Hauptspeise oder Vorspeise.
20 Min
2
Einfach
440 kcal
Salat
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Erst kurz vor dem Servieren anrichten
Das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben, sonst zieht der Blattsalat Flüssigkeit und wird schnell weich.
Walnüsse noch lauwarm verarbeiten
Die gerösteten Walnüsse noch lauwarm über den Salat streuen, komplett ausgekühlte Nüsse verlieren einen Teil ihrer Röstnote.
Mit Blauschimmelkäse
Statt Ziegenkäse passen auch 80 g Blauschimmelkäse, in kleinen Stücken über den Salat gebröckelt.
Salat vorbereiten
150 g Blattsalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
150 gGrüner Salat
Trauben und Käse vorbereiten
150 g Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. 100 g Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
150 gWeintrauben100 gZiegenkäse
Dressing anrühren
3 EL Olivenöl mit 1 EL Apfelessig und 1 TL Honig glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 ELOlivenöl1 ELApfelessig1 TLHonigSalzPfeffer, schwarz
Anrichten
Salat auf Tellern verteilen, mit Weintrauben, gerösteten Walnüssen und Ziegenkäse belegen und mit dem Dressing beträufeln.
Nährwerte pro Portion
440 kcal
gesamt (2 Portionen): 880 kcal
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
Eiweiß
5,7 g
5%
Kohlenhydrate
13,8 g
13%
Fett
39 g
82%
davon Zucker13,5 g
davon gesättigt4,2 g
Ballaststoffe3,4 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 21 g | 189 kcal | 0 g | 0 g | 21 g |
| Walnüsse | 25 g | 180 kcal | 4 g | 0,8 g | 17,7 g |
| Weintrauben | 75 g | 46 kcal | 0,6 g | 9,1 g | 0,2 g |
| Grüner Salat | 75 g | 14 kcal | 1,1 g | 1,3 g | 0,2 g |
| Honig | 4 g | 11 kcal | 0 g | 2,6 g | 0 g |
| Apfelessig | 8 g | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Ziegenkäse (keine Nährwert-Daten).
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.