Zutaten vorbereiten
400 g Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen. 200 g vorgekochte Rote Rüben grob würfeln, 1 Knoblauchzehe schälen.
400 gKichererbsen200 gRote Rüben1 StkKnoblauchzehe
Hummus mit Roten Rüben
Kichererbsen-Hummus mit Roter Rübe und Kreuzkümmel
Hummus aus Kichererbsen und gekochten Roten Rüben, mit Tahina und Kreuzkümmel gewürzt. Passt als Aufstrich zu Brot oder als Dip zu Gemüse.
15 Min
4
Einfach
486 kcal
Aufstrich
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Vorgekochte Rote Rüben verwenden
Vakuumverpackte, vorgekochte Rote Rüben sparen den Kochschritt und färben beim Schälen nicht auf der Haut ab.
Als Garnitur
Vor dem Servieren mit 1 EL Kürbiskernöl beträufeln und mit ein paar ganzen Kichererbsen garnieren.
Pürieren
Kichererbsen, Rote Rüben und Knoblauch mit 2 EL Tahina, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und 1 TL Kreuzkümmel im Mixer fein pürieren.
2 ELTahina2 ELZitronensaft3 ELOlivenöl1 TLKreuzkümmel
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
486 kcal
gesamt (4 Portionen): 1944 kcal
Eiweiß
21,2 g
19%
Kohlenhydrate
45,3 g
40%
Fett
20,9 g
41%
davon Zucker6,2 g
davon gesättigt2,8 g
Ballaststoffe17,9 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 100 g | 317 kcal | 18,6 g | 39,6 g | 5,9 g |
| Olivenöl | 11 g | 94 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Tahina | 8 g | 48 kcal | 1,4 g | 1,7 g | 4,3 g |
| Rote Rüben | 50 g | 22 kcal | 1 g | 3,6 g | 0,1 g |
| Kreuzkümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.