Würzige Mürbteigkekse mit gemahlenem Ingwer und Zimt, mit feinen Rissen an der Oberfläche. Passen zum Nachmittagskaffee oder in die Keksdose.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die Kekse wirken nach 10 Minuten noch weich, festigen sich aber beim Auskühlen am Blech. Länger gebacken werden sie hart statt leicht knusprig.
Für eine süßere Variante 100 g Staubzucker mit 2 EL Zitronensaft verrühren und die ausgekühlten Kekse dünn damit bestreichen.
300 g Mehl, 5 g Backpulver, 2 TL gemahlenen Ingwer, 1 TL Zimt und die Prise gemahlene Nelken sowie die Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
125 g weiche Butter mit 120 g Kristallzucker cremig rühren, das Ei und 15 g frisch geriebenen Ingwer einrühren. Die Mehlmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Aus dem Teig ca. 30 walnussgroße Kugeln formen und in den 40 g Kristallzucker wälzen. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit der Handfläche leicht flachdrücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen, bis die Kekse Risse zeigen und am Rand leicht gebräunt sind.
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizenmehl, glatt | 10 g | 35 kcal | 1 g | 7,2 g | 0,1 g |
| Butter | 4 g | 31 kcal | 0 g | 0 g | 3,4 g |
| Kristallzucker | 5 g | 21 kcal | 0 g | 5,3 g | 0 g |
| Ei | 2 g | 2 kcal | 0,2 g | 0 g | 0,2 g |
| Ingwer | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Zimt | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Backpulver | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Nelken, gemahlen (Menge nicht in Gramm umrechenbar).
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
