Käferbohnen vorbereiten
400 g Käferbohnen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
400 gKäferbohnen
Käferbohnen-Aufstrich
Mit Kürbiskernöl und Zitrone
Aufstrich aus pürierten Käferbohnen mit Zwiebel, Knoblauch und einem Schuss Kürbiskernöl. Passt auf Schwarzbrot oder als Dip zu Gemüsesticks.
10 Min
4
Einfach
236 kcal
Aufstrich
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Gröbere Textur
Für mehr Biss nur zwei Drittel der Käferbohnen pürieren und den Rest grob zerdrückt untermengen.
Mit Kren
1 TL frisch geriebener Kren macht den Aufstrich schärfer und passt gut zu Schwarzbrot.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
1 StkZwiebel1 StkKnoblauchzehe
Pürieren
Käferbohnen, Zwiebel, Knoblauch, 30 ml Olivenöl, 15 ml Zitronensaft und 1 TL gemahlenen Kümmel im Blitzhacker oder mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
30 mlOlivenöl15 mlZitronensaft1 TLKümmel
Abschmecken und anrichten
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel füllen und mit 15 ml Kürbiskernöl beträufeln.
SalzPfeffer, schwarz15 mlKürbiskernöl
Nährwerte pro Portion
236 kcal
gesamt (4 Portionen): 944 kcal
Eiweiß
9,5 g
18%
Kohlenhydrate
19,7 g
36%
Fett
11,1 g
46%
davon Zucker2,5 g
davon gesättigt1,5 g
Ballaststoffe8 g
Salz0,6 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Käferbohnen | 100 g | 130 kcal | 9 g | 17,7 g | 0,6 g |
| Olivenöl | 7 g | 62 kcal | 0 g | 0 g | 6,9 g |
| Kürbiskernöl | 3 g | 31 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Kümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.