Einbrenn zubereiten
1 Zwiebel fein hacken. 40 g Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. 40 g Mehl einstreuen und unter Rühren kurz hell anrösten.
40 gButter1 StkZwiebel40 gWeizenmehl, glatt
Käsesuppe mit Croutons
Mit Bergkäse, Einbrenn und gerösteten Semmelwürfeln
Käsesuppe auf Basis einer Einbrenn, verfeinert mit Bergkäse und getoppt mit gerösteten Semmelwürfeln. Passt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise.
40 Min
4
Einfach
512 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Käse erst bei ausgeschalteter Hitze
Den Bergkäse erst einrühren, wenn der Topf vom Herd genommen ist. Kocht die Suppe danach weiter, kann der Käse zäh werden oder die Suppe stocken.
Croutons mit Knoblauch
Für mehr Aroma eine angedrückte Knoblauchzehe mit der Butter in die Pfanne geben und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
Aufgießen und köcheln
~10 MinMit 500 ml Gemüsesuppe und 300 ml Milch aufgießen, dabei gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
500 mlGemüsesuppe300 mlMilch
Käse einrühren
Topf vom Herd nehmen, 200 g geriebenen Bergkäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit etwas frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
200 gBergkäseMuskatnussSalzPfeffer, schwarz
Croutons braten
~5 Min150 g altbackene Semmeln in Würfel schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin unter Wenden 5 Minuten goldbraun braten.
150 gAltbackene Semmeln20 gButter
Anrichten
Käsesuppe in Suppenteller füllen und mit den Croutons bestreuen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
512 kcal
gesamt (4 Portionen): 2048 kcal
Eiweiß
22,9 g
18%
Kohlenhydrate
32,9 g
26%
Fett
31,4 g
56%
davon Zucker6,7 g
davon gesättigt19,2 g
Ballaststoffe2,3 g
Salz2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Bergkäse | 50 g | 198 kcal | 14,5 g | 0 g | 15,4 g |
| Butter | 15 g | 112 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 12,3 g |
| Altbackene Semmeln | 38 g | 105 kcal | 3,8 g | 20,2 g | 0,7 g |
| Milch | 77 g | 48 kcal | 2,7 g | 3,1 g | 2,7 g |
| Weizenmehl, glatt | 10 g | 35 kcal | 1 g | 7,2 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 125 g | 5 kcal | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Muskatnuss, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.