Kohlrabi vorbereiten
800 g Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
800 gKohlrabi
Kohlrabipüree mit Muskat
Mit Butter und frisch geriebener Muskatnuss
Feines Püree aus gekochtem Kohlrabi, mit Butter und Muskatnuss verfeinert. Passt als Beilage zu Braten und Kurzgebratenem.
30 Min
4
Einfach
129 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Gut abtropfen lassen
Kohlrabi gibt beim Kochen viel Wasser ab. Nach dem Abgießen kurz im Topf ausdampfen lassen, sonst wird das Püree zu flüssig.
Mit Kürbiskernöl
Mit 1 EL Kürbiskernöl beträufelt bekommt das Püree eine steirische Note.
Kohlrabi kochen
~15 MinDie Kohlrabiwürfel in Salzwasser zugedeckt 15 Minuten weich kochen.
Pürieren
Wasser abgießen und gut abtropfen lassen. 30 g Butter und 100 ml Milch zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
30 gButter100 mlMilch
Würzen
1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Msp.MuskatnussSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
129 kcal
gesamt (4 Portionen): 516 kcal
Eiweiß
4,9 g
16%
Kohlenhydrate
8,9 g
29%
Fett
7,4 g
55%
davon Zucker8,5 g
davon gesättigt4,6 g
Ballaststoffe3 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 8 g | 56 kcal | 0,1 g | 0 g | 6,2 g |
| Kohlrabi | 200 g | 56 kcal | 3,9 g | 7,8 g | 0,3 g |
| Milch | 26 g | 16 kcal | 0,9 g | 1 g | 0,9 g |
| Muskatnuss | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.