Kokos-Schoko-Kekse

Name: Kokos-Schoko-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 150 g Butter (weich); 100 g Kristallzucker; 1 Pkg. Vanillezucker (ca. 8 g); 50 g Ei (1 Stück); 200 g Weizenmehl, glatt (glatt); 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 80 g Kokosraspeln; 120 g Schoko-Stückchen

Kekse mit Kokosraspeln und Schokostückchen

Weiche Kekse mit Kokosraspeln und Schokostückchen im Teig. Schnell gemacht und gut für die Keksdose oder als Jause.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

147 kcal

Kekse

Alle Rezepte

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Teig kühlen vor dem Formen

Ein gut gekühlter Teig läuft beim Backen weniger auseinander, die Kekse bleiben dicker und die Ränder werden gleichmäßiger goldbraun.

Variation

Mit gehackten Walnüssen

50 g gehackte Walnüsse zusätzlich zu den Kokosraspeln unterheben, das bringt mehr Biss in die Kekse.

Teig herstellen

150 g weiche Butter mit 100 g Kristallzucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 1 Ei einrühren.

150 gButter100 gKristallzucker1 Pkg.Vanillezucker50 gEi

Trockene Zutaten einarbeiten

200 g Mehl mit 0,5 TL Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und unter den Teig kneten, bis er glatt ist.

200 gWeizenmehl, glatt½ TLBackpulver1 PriseSalz

Kokosraspeln und Schokostückchen unterheben

~15 Min

80 g Kokosraspeln und 120 g Schokostückchen unter den Teig heben. Teig 15 Minuten kühl rasten lassen, dann lassen sich die Kugeln besser formen.

80 gKokosraspeln120 gSchoko-Stückchen

Formen und backen

~14 Min

Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit der Handfläche leicht flach drücken. 12 bis 14 Minuten goldbraun backen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

147 kcal

gesamt (24 Portionen): 3528 kcal

Eiweiß

1,8 g

Kohlenhydrate

13,4 g

37%

Fett

9,3 g

58%

davon Zucker7,4 g

davon gesättigt6,5 g

Ballaststoffe1,1 g

Salz0,1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Butter	6 g	47 kcal	0,1 g	0 g	5,1 g
Weizenmehl, glatt	8 g	29 kcal	0,9 g	6 g	0,1 g
Schoko-Stückchen	5 g	28 kcal	0,3 g	2,6 g	1,8 g
Kokosraspeln	3 g	23 kcal	0,2 g	0,3 g	2,2 g
Kristallzucker	4 g	17 kcal	0 g	4,2 g	0 g
Ei	2 g	3 kcal	0,3 g	0 g	0,2 g
Vanillezucker	0 g	1 kcal	0 g	0,3 g	0 g
Backpulver	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Salz	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)

Kokos-Schoko-Kekse

Schritt für Schritt.

Teig herstellen

Trockene Zutaten einarbeiten

Kokosraspeln und Schokostückchen unterheben

Formen und backen

Hat’s geklappt?

Genusskompass