Kräuter zupfen
15 g Rosmarin, 15 g Thymian, 10 g Majoran und 10 g Salbei waschen, gut trocken schütteln und die Nadeln bzw. Blättchen von den Stängeln zupfen.
15 gRosmarin15 gThymian10 gMajoran10 gSalbei
Kräutersalz
Getrocknete Gartenkräuter, grob mit Salz vermahlen
Rosmarin, Thymian, Majoran und Salbei getrocknet und mit grobem Salz vermischt. Würzt Fleisch, Gemüse und Erdäpfel.
110 Min
10
Einfach
7 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kräuter müssen vollständig trocken sein
Restfeuchte lässt das Kräutersalz schimmeln, deshalb erst mit dem Salz vermischen, wenn die Kräuter beim Zerreiben zwischen den Fingern rascheln und keine Feuchtigkeit mehr abgeben.
Grobes Verhältnis merken
1 Teil getrocknete Kräuter auf 4 Teile Salz funktioniert mit jeder Kräuterkombination aus dem Garten, dann lässt sich das Rezept beliebig auf größere Mengen skalieren.
Mit Zitronenschale
1 TL abgeriebene Zitronenschale unter die getrockneten Kräuter mischen, bevor sie mit dem Salz vermahlen werden, für eine frische Note.
Im Backrohr trocknen
~90 MinDie Kräuter auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Backrohr bei 50 °C mit einem Kochlöffel in der Türe, damit Feuchtigkeit entweichen kann, 90 Minuten trocknen, bis sie rascheltrocken sind.
Mit Salz vermahlen
Die getrockneten Kräuter mit 200 g grobem Salz im Blitzhacker oder Mörser grob zerkleinern und vermischen, bis ein gleichmäßiges Kräutersalz entsteht.
200 gSalz
Abfüllen
Kräutersalz in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas füllen. Kühl und trocken gelagert hält es sich mehrere Monate.
Nährwerte pro Portion
7 kcal
gesamt (10 Portionen): 70 kcal
Eiweiß
0,3 g
13%
Kohlenhydrate
1,5 g
67%
Fett
0,2 g
20%
davon Zucker0 g
davon gesättigt0,1 g
Ballaststoffe1 g
Salz19,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Majoran | 1 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| Rosmarin | 2 g | 2 kcal | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Thymian | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| Salbei | 1 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Salz | 20 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.