Kürbis rösten
~25 Min400 g Kürbis in Würfel schneiden, mit 30 ml Olivenöl vermischen und im Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten weich rösten.
400 gKürbis30 mlOlivenöl
Kürbis-Hummus
Mit geröstetem Kürbis und Tahina
Kürbis-Hummus aus geröstetem Kürbis, Kichererbsen und Tahina. Passt als Dip zu Fladenbrot oder Rohkost.
40 Min
4
Einfach
396 kcal
Dip
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Schale dranlassen
Bei Hokkaido-Kürbis die Schale nicht entfernen, sie wird beim Rösten weich mitpüriert und spart Arbeit.
Schärfer mit Chilipaste
Für eine schärfere Note 1 TL Chilipaste unter das fertige Hummus rühren.
Pürieren
Die abgetropften 240 g Kichererbsen mit dem gerösteten Kürbis, 2 EL Tahina, 1 Knoblauchzehe, 30 ml Zitronensaft und 1 TL Kreuzkümmel im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
240 gKichererbsen2 ELTahina1 StkKnoblauchzehe30 mlZitronensaft1 TLKreuzkümmelSalzPfeffer, schwarz
Anrichten
Hummus in eine Schüssel füllen, mit 1 EL Kürbiskernöl beträufeln und mit 20 g gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
1 ELKürbiskernöl20 gKürbiskerne
Nährwerte pro Portion
396 kcal
gesamt (4 Portionen): 1584 kcal
Eiweiß
15,9 g
17%
Kohlenhydrate
31,3 g
33%
Fett
20,9 g
50%
davon Zucker6,3 g
davon gesättigt3 g
Ballaststoffe11,6 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 60 g | 190 kcal | 11,1 g | 23,8 g | 3,5 g |
| Olivenöl | 7 g | 62 kcal | 0 g | 0 g | 6,9 g |
| Tahina | 8 g | 48 kcal | 1,4 g | 1,7 g | 4,3 g |
| Kürbiskernöl | 4 g | 32 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Kürbis | 100 g | 30 kcal | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| Kürbiskerne | 5 g | 29 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 2,3 g |
| Kreuzkümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.