Teig mischen
150 g weiche Butter mit 100 g Kristallzucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig rühren, 1 Ei unterrühren.
150 gButter100 gKristallzucker1 Pkg.Vanillezucker50 gEi
Kürbiskern-Kekse
Buttergebäck mit Kürbiskernen
Kekse aus Butterteig mit gehackten und ganzen Kürbiskernen. Herbstliches Gebäck für die Jause oder zum Kaffee.
70 Min
20
Einfach
155 kcal
Kekse
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Teig kühlen
Der Teig muss vor dem Formen kühl sein, sonst laufen die Kekse beim Backen zu breit auseinander.
Kerne rösten
Die Kürbiskerne vor dem Verarbeiten kurz in einer trockenen Pfanne rösten, das bringt mehr Röstaroma in den Keks.
Mit Schokostückchen
Für eine süßere Variante 50 g Schoko-Stückchen unter die gehackten Kürbiskerne mischen.
Mehl einarbeiten
220 g Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz vermischen, zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verkneten.
220 gWeizenmehl, glatt1 TLBackpulver1 PriseSalz
Kürbiskerne einarbeiten
~30 Min80 g grob gehackte Kürbiskerne unterkneten und den Teig 30 Minuten kalt stellen.
80 gKürbiskerne
Kekse formen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig ca. 20 gleich große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, leicht flach drücken und mit den restlichen 40 g ganzen Kürbiskernen bestreuen, leicht andrücken.
40 gKürbiskerne
Backen
~12 Min12 Minuten backen, bis die Ränder golden sind.
Auskühlen
Kekse auf dem Blech kurz anziehen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, erst dann werden sie knusprig.
Nährwerte pro Portion
155 kcal
gesamt (20 Portionen): 3100 kcal
Eiweiß
3,7 g
10%
Kohlenhydrate
13,6 g
36%
Fett
9,3 g
54%
davon Zucker5,6 g
davon gesättigt4,5 g
Ballaststoffe1,1 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 8 g | 56 kcal | 0,1 g | 0 g | 6,2 g |
| Weizenmehl, glatt | 11 g | 38 kcal | 1,2 g | 7,9 g | 0,1 g |
| Kürbiskerne | 6 g | 35 kcal | 2,1 g | 0,2 g | 2,8 g |
| Kristallzucker | 5 g | 20 kcal | 0 g | 5 g | 0 g |
| Ei | 3 g | 3 kcal | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| Vanillezucker | 0 g | 2 kcal | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| Backpulver | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.