Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, 200 g Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
1 StkZwiebel1 StkKnoblauchzehe200 gErdäpfel
Mais-Cremesuppe
Mit Erdäpfeln gebunden, mit Schlagobers verfeinert
Cremesuppe aus Mais und Erdäpfeln, mit Gemüsesuppe gekocht und mit Schlagobers verfeinert. Passt als leichte Vorspeise oder Hauptspeise im Spätsommer.
40 Min
4
Einfach
319 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Fein abseihen
Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb streichen.
Geröstete Maiskörner als Topping
2 EL Maiskörner beiseite nehmen, in einer trockenen Pfanne kurz rösten und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Anschwitzen
2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin glasig anschwitzen.
2 ELPflanzenöl
Mais und Erdäpfel dazugeben
~20 Min600 g Mais und die Erdäpfelwürfel dazugeben, kurz mitrösten und mit 800 ml Gemüsesuppe aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten weich köcheln lassen.
600 gMais800 mlGemüsesuppe
Pürieren und verfeinern
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. 100 ml Schlagobers unterrühren, mit einer Messerspitze Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
100 mlSchlagobers1 Msp.MuskatnussSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
319 kcal
gesamt (4 Portionen): 1276 kcal
Eiweiß
6,6 g
9%
Kohlenhydrate
28,9 g
38%
Fett
18,2 g
53%
davon Zucker13,4 g
davon gesättigt5,8 g
Ballaststoffe6,8 g
Salz1,9 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Mais | 150 g | 119 kcal | 4,1 g | 16,3 g | 2,9 g |
| Schlagobers | 25 g | 77 kcal | 0,6 g | 0,8 g | 7,9 g |
| Pflanzenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Erdäpfel | 50 g | 42 kcal | 1 g | 9 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 200 g | 8 kcal | 0,6 g | 1,1 g | 0,2 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Muskatnuss | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.