Sommersalat aus Mais, Paradeisern und Feta, mit Zitronen-Olivenöl-Dressing. Passt als Beilage zu Gegrilltem oder als leichte Hauptspeise.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Der Feta ist von Natur aus salzig, das Dressing daher erst am Ende und sparsam nachsalzen.
Statt Feta 2 EL geröstete Kürbiskerne über den Salat streuen.
400 g Mais in einem Küchensieb waschen und abtropfen lassen. 400 g Paradeiser in Würfel schneiden, die rote Zwiebel fein würfeln. Ein halbes Bund Basilikum zupfen und die Blätter grob schneiden.
3 EL Olivenöl mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Mais, Paradeiser, Zwiebel und Basilikum in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing vermengen. 150 g Feta darüberbröseln und servieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Feta | 38 g | 107 kcal | 5,9 g | 0 g | 9 g |
| Olivenöl | 11 g | 94 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Mais | 100 g | 79 kcal | 2,7 g | 10,8 g | 1,9 g |
| Tomate | 100 g | 22 kcal | 1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Basilikum | 3 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
