Mais waschen und abtropfen
300 g Maiskörner in einem Küchensieb abseihen, waschen und gut abtropfen lassen.
300 gMais
Maislaibchen mit Kräuterjoghurt
Mit Feta, Frühlingszwiebel und Kräuterjoghurt
Gebratene Laibchen aus Mais, Feta und Frühlingszwiebel, dazu ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern. Passt als Vorspeise oder Beilage zum Grillen.
35 Min
4
Einfach
304 kcal
Vorspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Mais gut abtropfen lassen
Der Mais muss vor dem Mischen gut abtropfen. Bleibt zu viel Wasser im Teig, wird er zu weich und die Laibchen zerfallen beim Wenden in der Pfanne.
Teig kurz rasten lassen
Den fertigen Teig vor dem Braten 10 Minuten rasten lassen. Das Mehl bindet dann besser und die Laibchen halten beim Wenden zusammen.
Mit Bergkäse
Statt Feta passt auch 80 g geriebener Bergkäse in den Teig, dann schmecken die Laibchen milder und kräftig nussig.
Teig mischen
2 Eier in einer großen Schüssel verquirlen. 80 g Mehl, 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen und 100 g zerbröselten Feta einrühren. Den abgetropften Mais untermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
100 gEi80 gWeizenmehl, glatt2 StkFrühlingszwiebel100 gFetaSalzPfeffer, schwarz
Laibchen braten
~3 MinReichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise flache Laibchen in die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze je Seite 3 Minuten goldbraun braten.
Pflanzenöl
Kräuterjoghurt zubereiten
200 g griechischen Joghurt mit 1 Bund fein geschnittenem Schnittlauch, 0.5 Bund fein gehacktem Dill, 1 fein gehackten Knoblauchzehe und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken.
200 gGriechischer Joghurt1 BundSchnittlauch½ BundDill1 StkKnoblauchzehe1 ELZitronensaftSalz
Nährwerte pro Portion
304 kcal
gesamt (4 Portionen): 1216 kcal
Eiweiß
13,6 g
19%
Kohlenhydrate
25,6 g
35%
Fett
15 g
46%
davon Zucker7,6 g
davon gesättigt8,2 g
Ballaststoffe4,6 g
Salz1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Feta | 25 g | 71 kcal | 3,9 g | 0 g | 6 g |
| Weizenmehl, glatt | 20 g | 70 kcal | 2,1 g | 14,4 g | 0,2 g |
| Griechischer Joghurt | 50 g | 62 kcal | 1,7 g | 2,3 g | 5 g |
| Mais | 75 g | 59 kcal | 2 g | 8,1 g | 1,5 g |
| Ei | 25 g | 34 kcal | 3,3 g | 0,1 g | 2,3 g |
| Frühlingszwiebel | 13 g | 3 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| Schnittlauch | 8 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Dill | 3 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Pflanzenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.