Lachs zerkleinern
500 g Lachsfilet ohne Haut in grobe Stücke schneiden und mit dem Messer grob hacken, sodass noch kleine Stücke erkennbar bleiben.
500 gLachsfilet
Lachsburger mit Dillsauce
Selbstgemachte Lachslaibchen mit Dillsauce
Burger mit Lachslaibchen aus frischem Lachsfilet, dazu eine Dillsauce auf Joghurtbasis. Passt als leichte Hauptspeise im Sommer.
50 Min
4
Einfach
528 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Lachs nur grob hacken
Den Lachs mit dem Messer hacken statt fein pürieren, sonst werden die Laibchen beim Braten zu kompakt und trocken.
Mit Räucherlachs-Anteil
50 g des Lachsfilets durch grob geschnittenen Räucherlachs ersetzen, das bringt eine rauchige Note in die Laibchen.
Masse würzen und mischen
2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Lachs mit den Frühlingszwiebeln, 2 EL gehacktem Dill, 1 Ei, 40 g Semmelbröseln, 1 TL Senf und der Schale von 1 Bio-Zitrone vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 StkFrühlingszwiebel2 ELDill50 gEi40 gSemmelbrösel1 TLSenf1 TLZitronenschaleSalzPfeffer, schwarz
Laibchen formen
~15 MinAus der Masse 4 Laibchen formen und für 15 Minuten kalt stellen, damit sie beim Braten besser zusammenhalten.
Dillsauce zubereiten
Für die Dillsauce 150 g griechischen Joghurt mit 1 EL gehacktem Dill und 1 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken.
150 gGriechischer Joghurt1 ELDill1 ELZitronensaftSalz
Laibchen braten
~8 MinPflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachslaibchen darin bei mittlerer Hitze je 4 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
Pflanzenöl
Burger belegen
Burger-Brötchen aufschneiden und leicht rösten. Mit der Dillsauce und dem gebratenen Lachslaibchen füllen.
4 StkBurger-Brötchen
Nährwerte pro Portion
528 kcal
gesamt (4 Portionen): 2112 kcal
Eiweiß
36,4 g
28%
Kohlenhydrate
47 g
36%
Fett
20,7 g
36%
davon Zucker4,9 g
davon gesättigt6,1 g
Ballaststoffe3,5 g
Salz1,7 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Lachsfilet | 125 g | 225 kcal | 24,9 g | 0 g | 14 g |
| Burger-Brötchen | 70 g | 196 kcal | 7,1 g | 37,8 g | 1,3 g |
| Griechischer Joghurt | 38 g | 47 kcal | 1,2 g | 1,7 g | 3,8 g |
| Semmelbrösel | 10 g | 36 kcal | 1,2 g | 6,7 g | 0,4 g |
| Ei | 13 g | 17 kcal | 1,6 g | 0 g | 1,1 g |
| Frühlingszwiebel | 13 g | 3 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| Senf | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| Dill | 3 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Zitronenschale | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Pflanzenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.