Auf Spieße gezogene Lammwürfel, mediterran mariniert mit Zitrone, Oregano und Knoblauch, vom Grill oder aus der Pfanne.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Werden Holzspieße verwendet, diese vor dem Bestücken mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, sonst verbrennen sie auf dem Grill.
Über Nacht mariniert wird das Lamm besonders zart, da die Zitronensäure die Fasern leicht auflockert.
60 ml Olivenöl, 40 ml Zitronensaft, die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Oregano, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren.
600 g Lammschulter in 3 cm große Würfel schneiden und in die Marinade geben, gut vermengen. Zugedeckt mindestens 60 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Rote Zwiebel und Paprika in grobe Stücke schneiden. Lammwürfel abwechselnd mit Zwiebel- und Paprikastücken auf Spieße stecken.
Spieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei starker Hitze rundum 10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis das Lamm außen braun und innen noch leicht rosa ist.
Mit Zitronenspalten servieren.
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Lammschulter | 150 g | 182 kcal | 29,7 g | 0 g | 6,9 g |
| Olivenöl | 14 g | 124 kcal | 0 g | 0 g | 13,8 g |
| Paprika, rot | 38 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Zitrone | 25 g | 10 kcal | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Zitronensaft | 10 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Oregano (Menge nicht in Gramm umrechenbar).
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Zitronenschale, Pfeffer, schwarz, Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
