Mürbe Hörnchen aus einem Mandel-Mürbteig, nach dem Backen an den Enden in Zartbitterschokolade getunkt. Als Keksgebäck zum Kaffee oder für den Weihnachtsteller.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Der Teig muss beim Formen kalt sein, sonst verlieren die Hörnchen im Rohr ihre Form und laufen breit.
Die Hörnchen schräg statt gerade in die Schokolade tauchen, dann bleibt die Kipferlform sichtbar und die Schokolade läuft nicht auf den ganzen Keks.
Direkt nach dem Tunken 30 g gehackte Mandeln auf die noch weiche Schokolade streuen.
200 g weiche Butter mit 80 g Staubzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 200 g geriebene Mandeln und 200 g Mehl einarbeiten und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Aus dem Teig fingerdicke, etwa 5 cm lange Rollen formen und zu Hörnchen biegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Rohr bei 170 °C rund 15 Minuten hellgold backen, dann auf dem Blech auskühlen lassen.
150 g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlten Hörnchen an beiden Enden eintunken und auf Backpapier trocknen lassen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 7 g | 50 kcal | 0,1 g | 0 g | 5,5 g |
| Mandeln, gerieben | 7 g | 36 kcal | 1,5 g | 0,3 g | 3,1 g |
| Zartbitterschokolade | 5 g | 28 kcal | 0,5 g | 1,7 g | 2,1 g |
| Weizenmehl, glatt | 7 g | 23 kcal | 0,7 g | 4,8 g | 0,1 g |
| Staubzucker | 3 g | 11 kcal | 0 g | 2,7 g | 0 g |
| Vanillezucker | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
