Wasser erhitzen
750 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen.
750 mlWasser
Miso-Suppe mit Tofu
Mit Tofu, Frühlingszwiebel und Misopaste
Klare Misosuppe mit Tofuwürfeln und Frühlingszwiebel, schnell zubereitet. Passt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise.
20 Min
2
Einfach
184 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Nach dem Miso nicht mehr kochen
Sobald die Misopaste eingerührt ist, die Suppe nicht mehr aufkochen. Zu starke Hitze zerstört Aroma und Milchsäurekulturen der Paste.
Salzgehalt vorsichtig dosieren
Misopasten unterscheiden sich stark im Salzgehalt. Zuerst nur die Hälfte der Menge einrühren, probieren und erst dann nachdosieren.
Mit Pilzen
Für mehr Substanz 50 g in Scheiben geschnittene Pilze zu Beginn im Wasser mitziehen lassen.
Tofu ziehen lassen
~3 Min200 g Tofu würfeln und im warmen Wasser 3 Minuten ziehen lassen.
200 gTofu
Miso einrühren
Etwas von der heißen Flüssigkeit in eine kleine Schüssel geben und 40 g Misopaste darin glattrühren, damit keine Klumpen entstehen. Zurück in den Topf rühren und nicht mehr aufkochen.
40 gMiso
Anrichten
Suppe in Schalen füllen, mit 2 in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Geschmack mit 1 TL Sesamöl beträufeln.
2 StkFrühlingszwiebel1 TLSesamöl
Nährwerte pro Portion
184 kcal
gesamt (2 Portionen): 368 kcal
Eiweiß
18,4 g
40%
Kohlenhydrate
6 g
13%
Fett
9,4 g
47%
davon Zucker1,9 g
davon gesättigt1,5 g
Ballaststoffe3 g
Salz1,9 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Tofu | 100 g | 115 kcal | 15,5 g | 0 g | 5,6 g |
| Miso | 20 g | 40 kcal | 2,4 g | 5,2 g | 1,2 g |
| Sesamöl | 3 g | 23 kcal | 0 g | 0 g | 2,5 g |
| Frühlingszwiebel | 25 g | 7 kcal | 0,5 g | 0,8 g | 0 g |
| Wasser | 375 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.