Rosinen einweichen
50 g Rosinen mit 2 EL Rum übergießen und beiseitestellen, bis sie weich sind.
50 gRosinen2 ELRum
Nussstrudel
Strudelteig mit gerösteter Walnuss-Zimt-Fülle
Nussstrudel aus fertigem Strudelteig mit Walnuss-Zimt-Fülle und Rosinen, in Butter gebacken. Als Mehlspeise oder Dessert mit Vanillesauce.
70 Min
8
Mittel
503 kcal
Mehlspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Fülle nicht zu feucht machen
Nur so viel Milch untermischen, dass die Masse zusammenhält. Zu feuchte Fülle lässt den Teig beim Rollen reißen und läuft beim Backen aus.
Teig anwärmen
Strudelteig vor dem Befüllen mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, kalter Teig reißt beim Ausbreiten und Rollen leichter.
Strudelteig selbst machen
Wer ein wenig mehr Zeit hat, kann den Strudelteig selbst machen - Rezept "Strudelteig"
Brösel rösten
20 g Butter in einer Pfanne schmelzen, 40 g Semmelbrösel darin goldbraun rösten und in eine Schüssel geben, damit sie überkühlen.
20 gButter40 gSemmelbrösel
Fülle mischen
250 g gehackte Walnüsse mit 80 g Kristallzucker, 1 TL Zimt, den gerösteten Bröseln und den eingeweichten Rosinen samt Rum vermengen. 100 ml lauwarme Milch unterrühren, bis die Masse zusammenhält.
250 gWalnüsse80 gKristallzucker1 TLZimt100 mlMilch
Strudel füllen
Strudelteig (1 Packung, ca. 4 Blätter) auf einem sauberen Tuch ausbreiten und mit 30 g der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Walnussfülle auf einem Drittel des Teigs verteilen, an den Rändern ca. 3 cm frei lassen.
1 Pkg.Strudelteig, fertig30 gButter
Strudel rollen
Mithilfe des Tuchs den Strudel von der gefüllten Seite her einrollen und die Enden einschlagen. Mit der Schlussseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen
~35 MinMit den restlichen 30 g Butter bestreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten goldbraun backen.
30 gButter
Bestäuben
Nussstrudel etwas überkühlen lassen und mit 20 g Staubzucker bestäuben.
20 gStaubzucker
Nährwerte pro Portion
503 kcal
gesamt (8 Portionen): 4024 kcal
Eiweiß
9 g
7%
Kohlenhydrate
42,2 g
34%
Fett
32,2 g
59%
davon Zucker18,9 g
davon gesättigt7,8 g
Ballaststoffe3,1 g
Salz0,4 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Walnüsse | 31 g | 225 kcal | 5 g | 0,9 g | 22,1 g |
| Strudelteig, fertig | 30 g | 99 kcal | 2,7 g | 20,4 g | 1,2 g |
| Butter | 10 g | 75 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 8,2 g |
| Kristallzucker | 10 g | 40 kcal | 0 g | 10 g | 0 g |
| Rosinen | 6 g | 19 kcal | 0,1 g | 4,2 g | 0,1 g |
| Semmelbrösel | 5 g | 18 kcal | 0,6 g | 3,4 g | 0,2 g |
| Staubzucker | 3 g | 10 kcal | 0 g | 2,5 g | 0 g |
| Milch | 13 g | 8 kcal | 0,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| Rum | 4 g | 7 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Zimt | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.