Zutaten vorbereiten
200 g schwarze Oliven und 2 EL Kapern abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe schälen.
200 gOliven, schwarz2 ELKapern1 StkKnoblauchzehe
Oliven-Tapenade
Aus schwarzen Oliven, Kapern und Knoblauch
Paste aus schwarzen Oliven, Kapern und Knoblauch, mit Olivenöl gemixt. Passt zu Baguette, als Antipasti oder zu gegrilltem Gemüse.
10 Min
4
Einfach
202 kcal
Aufstrich
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Sparsam salzen
Oliven, Kapern und Sardellenpaste bringen bereits viel Salz mit. Erst am Ende probieren und nur wenig oder gar nicht nachsalzen.
Kurz oder lang pürieren
Kurz pürieren ergibt eine stückige Tapenade zum Auslöffeln, länger pürieren eine streichfähige Paste fürs Brot.
Mit Thymian
Mit 1 TL frischem Thymian oder etwas abgeriebener Zitronenschale verfeinern.
Pürieren
Oliven, Kapern, Knoblauch, 1 TL Sardellenpaste, 60 ml Olivenöl und 1 EL Zitronensaft im Mixer oder mit dem Stabmixer zu einer groben Paste pürieren.
1 TLSardellenpaste60 mlOlivenöl1 ELZitronensaft
Abschmecken
Mit Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Olivenöl einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Pfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
202 kcal
gesamt (4 Portionen): 808 kcal
Eiweiß
0,9 g
2%
Kohlenhydrate
0,1 g
0%
Fett
21,6 g
98%
davon Zucker0,1 g
davon gesättigt3,1 g
Ballaststoffe1,2 g
Salz1,4 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 14 g | 124 kcal | 0 g | 0 g | 13,8 g |
| Oliven, schwarz | 50 g | 70 kcal | 0,4 g | 0 g | 7,4 g |
| Sardellenpaste | 2 g | 5 kcal | 0,3 g | 0 g | 0,4 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Kapern | 5 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.